Vidéos

Vidéo sur le pressoir coquard automatique à maie inclinée installé en 2008. Un niveau exceptionnel de qualité issu du principe même de son fonctionnement : le très large plateau carré présente un rapport idéal entre surface pressante et volume de raisin. Le basculement du marc par gravité, lors du recul du plateau incliné, évite le brassage et le triturage du raisin. Pour comprendre plus précisément comment notre pressoir fonctionne regardez la vidéo, sinon cliquez sur le lien suivent : Coquard.

Dans ce petit film, Monsieur Pierre BERTRAND parle de la vendange, fruit de toute une année de travail, mais aussi du pressurage très important et réglementé en Champagne.

Si vous désirez plus de renseignements, cliquez sur les liens qui vous intéresses : la vendange, le pressurage, la fermentation alcoolique.

Suite du film précédent. Monsieur Pierre Bertrand taille, tandis que sa fille Thérèse lie les bois aux fils lieur. Puis voici l'assemblage, cette opération consiste à assembler des vins de différents cépages, différentes années et de différentes parcelles, dans le but d'obtenir un produit qui séduise le maitre de chais. Cet assemblage est ensuite mis en bouteille : c'est le tirage.

Si vous désirez plus de renseignements, cliquez sur les liens qui vous intéresses : l'assemblage, le tirage et la prise de mousse, la taille et le liage.

Pour finir, Monsieur Pierre Bertrand chouchoute ses vignes : palissage, rognage, traitements, surveillance de la fleur et l'avancée de la pousse... Mais il bichonne aussi ses bouteilles : suivi de l'évolution des vins dit "sur lattes", remuage, dégorgement, dosage, bouchage et l'habillage.

(cliquez sur les liens précédent pour avoir plus de renseignements).